Rhabarber: Der Geheimtipp für eine gesunde Darmflora

Endlich ist Rhabarber-Zeit!

Dieses säuerliche Gemüse (ja du hast richtig gelesen: Rhabarber ist kein Obst) ist nicht nur köstlich, sondern auch ein wahres Superfood für deine Darmgesundheit. Hier habe ich dir die wichtigsten Inhaltsstoffe von Rhabarber aufgelistet und wie sie deinem Darm helfen können:

• Ballaststoffe: Rhabarber ist reich an Ballaststoffen (v.a. Pektin), die die Verdauung fördern und Verstopfung vorbeugen können. Sie sorgen für eine gesunde Darmflora und unterstützen die regelmäßige Darmentleerung.

• Antioxidantien: Die antioxidativen Verbindungen, wie Polyphenole, schützen die Zellen im Darm vor Schäden und können entzündungshemmend wirken.

• Vitamin K: Dieses wichtige Vitamin spielt eine Rolle bei der Blutgerinnung und unterstützt die Gesundheit deiner Darmwände.

• Phenolische Verbindungen: Sie können das Wachstum von nützlichen Bakterien im Darm fördern und damit das Gleichgewicht der Mikrobiota verbessern.

• Hydratation: Mit einem hohen Wasseranteil trägt Rhabarber zur Flüssigkeitsaufnahme bei und unterstützt eine gesunde Verdauung.

• Anthranoide: Diese pflanzlichen Quellstoffe sorgen dafür, dass mehr Flüssigkeit in den Darm gelangt, weshalb Rhabarber ein traditionelles Hausmittel bei Verstopfung ist.

Kombiniere Rhabarber mit anderen Früchten oder genieße ihn als Kompott, als Marmelade zum Frühstück oder im Kuchen. So schaffst du eine leckere Balance zwischen Süße und Säure, während du gleichzeitig deinem Darm etwas Gutes tust!

Rezept-Inspirationen findest du natürlich hier. ;)

Folgendes solltest du jedoch beachten:

Rhabarber sollte nicht roh gegessen werden, da er Oxalsäure enthält, die in größeren Mengen gesundheitsschädlich sein kann. Oxalsäure kann die Aufnahme von Mineralstoffen wie Kalzium und Eisen hemmen und zu Nierensteinen führen. Es wird empfohlen, Rhabarber zu kochen oder zu blanchieren, um die Oxalsäure zu reduzieren. Außerdem sollte Rhabarber ab Juni (Johannistag) nicht mehr geerntet und verzehrt werden, da der Gehalt an Oxalsäure im Rhabarber im Laufe der Vegetation ansteigt.

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