Saftige, dekadente Schokobrownies mit crunchy Cookes mit Schokostückchen on top.
Zutaten:
Für die Brownie-Schicht:
- 50g geschmolzenes Kokosöl
- 80g braunes Mandelmus
- 1 Ei oder Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamen und 4 EL Wasser)
- 20g Dattelsüße
- 20g Inulin (oder alternativ Dattelsüße)
- 50g Mandelmehl
- 50g Erdmandelmehl
- Eine Prise Salz
- 30g Rohkakaopulver
- ½ TL Backpulver
- 60ml Mandelmilch
Chocolate Chip Cookie Schicht
- 70g gemahlene Haferflocken
- 30g Erdmandelmehl
- 30g Kokosöl
- 30g Dattelmus
- 1 TL Flohsamenschalen
- 3-5 EL Wasser
- 1/2 TL Natron
- 15g gehackte dunkle Schokolade (ich hatte Belly Love Pure Dark)
ANLEITUNG
- Bereite zuerst die Brownieschicht zu, indem du alle Zutaten miteinander vermischst.
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Gib den Teig in eine kleine Backform. Ich habe einen rechteckigen Glasbehälter von Ikea genommen (21x15cm) und ihn mit Backpapier ausgelegt.
- Bereite als nächstes den Keksteig zu, indem du die trockenen und nassen Zutaten vermischst und nach und nach das Wasser hinzugibst, bis der Teig eine gute, formbare, aber nicht zu nasse und nicht zu krümelige Konsistenz hat. Am Ende gibst du die gehackte Schokolade dazu und hebst sie unter.
- Forme Tischtennisballgroße Bällchen und verteile sie auf dem Brownie. Drücke sie gegebenenfalls ein bisschen platt:
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Backe deine Brookies für ca. 20-25 Minuten bei 180 Grad Umluft. Checke zwischendurch, dass die Cookies oben nicht zu braun werden.
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Lass die Form komplett abkühlen, bevor du sie in 8-12 Stücke schneidest.
Lass es dir schmecken!
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