Vegane Lunch Bowl

Jessica Sorgenfrei Feb 09 2022

Heute wird’s bunt! Diese Bowl ist beliebig anpassbar, perfekt zum Mittag, Abend oder als Reiseproviant. Sie ist die perfekte Resteverwertung für Gemüse und kann gut vorbereitet werden.

Für unsere Version nutzen wir:

- Handvoll frischen Spinat
- 1 gekochte rote Beete
- ½ Tasse geschredderter Rotkohl, mariniert mit Limette
- Halbe Paprika
- 1 kleine geraspelte Möhre
- 1 Tasse Kichererbsen
- ¼ Räuchertofu, gebraten
- ¼ Avocado
- ½ Tasse Kichererbsen, frisch oder aus der Dose
- Hokkaido Kürbis aus dem Ofen

Garniert mit:
- Minze
- Verschiedenen Körnern
- Hummus
- Frische Limette
- Olivenöl
- Salz+Pfeffer

Anleitung:

Alles klein schnibbeln, den Tofu, Kichererbsen und Kürbis anbraten und alles in eine Schüssel geben. Das war’s auch schon!

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