Chocolate Chip Cookies

Diese Chocolate Chip Cookies sind saftig, schokoladig und einfach nur lecker. In einer Dose kannst du sie perfekt mitnehmen und unterwegs selbst essen oder teilen.

Zutaten für 8-10 Cookies:

• 150g Hafermehl
• 60g Erdmandelmehl
• 50g Kokosöl
• 50g Dattelmus
  
• 1 EL Flohsamenschalen
  
• 5-8 EL Wasser
  
• 1 TL Natron
  
• 30g Pure Dark Schok*lade (klein gehackt)

Anleitung

• Vermische alle trockenen Zutaten
  
• Schmilz das Kokosöl und gib es zusammen mit dem Dattelmus und dem Wasser zu den trockenen Zutaten. Gib das Wasser esslöffelweise hinzu, sodass eine klebrige Masse entsteht, die sich gut zu Kugeln formen lässt, aber nicht zu nass ist.
• Knete die Schokochips in die Teigmasse und forme Tischtennisballgroße Kugeln, die du auf dem Backblech (auf Silikonmatte oder Backpapier) auslegst und plattdrückst.
• Backe die Kekse für ca. 15-20 Minuten bei 180°C oder bis sie knusprig aussehen. Lass sie am besten abkühlen, bevor du sie isst.

Dattelmus machst du übrigens einfach, indem du Datteln in heißes Wasser einlegst und sie anschließend pürierst. Das hält ca. eine Woche im Kühlschrank. Ich habe soviel Wasser wie möglich vor dem Pürieren abgegossen, damit weniger Wasser im Dattelmus ist.

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