Schneller Schokokuchen

Dieser Schokokuchen ist super lecker, hat einen weichen, schokoladigen Kern, ist glutenfrei und nur mit Erdmandeln (optional Banane und Glycin) gesüßt.

Du kannst zwischen einer veganen Alternative mit Kokosöl und einer nicht veganen Alternative wählen.

Das Rezept ist zum Teil mit Erdmandelmehl gesüßt. Wenn du die leicht körnige Konsistenz nicht magst, ersetze es durch Mandelmehl und füge optional etwas Süße hinzu. Probiere einfach, wie viel Süße du brauchst.

Zutaten für 3 Portionen:

1️. Vegane Variante:

• 30g Kokosöl
• 50g Erdmandelmehl
• 100g dunkle Schokolade (ich nehme gern die Belly Love Pure Dark)
• 50-80g Banane
• Optional 1-2 EL Glycin für mehr Süße

2️. Alternative ohne Kokosöl

• 50g Erdmandelmehl (oder Mandelmehl)
• 30g Butter
• 2 Eier
• 100g Schokolade
• Optional 1-2 EL Glycin

Anleitung

• Ofen vorheizen auf 220 Grad.
• Die trockenen Zutaten vermischen.
• Die Schokolade und Kokosöl/Butter schmelzen und alle nassen Zutaten vermischen.
• Wenn du Eier nimmst, schlage sie schaumig und hebe sie unter.
• Gib die fertige Masse in die ofenfesten Behälter.
• Wir nehmen die kleinen Glasbehälter von Ikea, du kannst auch andere, Souffléformen oder Muffinformen nehmen.
• Backe sie bei 6-8 Minuten. Ich bleibe lieber am kurzen Ende der Backzeit.
• Lass sie ein paar Minuten abkühlen, verziere sie mit etwas Creamy Hazel und genieße diesen schnellen, leckeren Nachtisch sofort.

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