No Bake Raspberry Tarte

Diese No Bake Himbeer Tarte ist das perfekte sommerliche Rezept für die warmen Temperaturen.

Die Raspberry Tarte schmeckt super lecker, fruchtig und cremig. - Ohne Industriezucker und ohne deinen Blutzucker stark in die Höhe zu treiben. aber dafür mit vielen gesunden Fetten und Ballaststoffen für deine Darmgesundheit.

Zutaten:

Für den Boden:

• 150g Hafermehl
• 130g Erdmandelmehl 
• 30g Glycin (optional mehr Erdmandelmehl oder Süße nach Wahl)
• 70g geschmolzene Kakaobutter (alternativ geht auch Kokosöl oder Butter)
• 50g Dattelmus
• 20g Kokosöl
• 20g Cashewmus

Für die Füllung:

• 200g Himbeeren
  
• 200g Cashewmus
  
• optional Süße nach Wahl)

Topping:

• ca. 30g Pure Dark Schok*lade oder Sweet Blonde Cashew Salted und ein paar Himbeeren

Anleitung

Für den Boden:

• Die trockenen Zutaten vermengen, die flüssigen hinzugeben und gründlich vermengen, sodass ein fester Teig entsteht.
  
• Den Teig in eine Tarte-Form geben (alternativ in eine mit Backpapier ausgelegte Springform und an den Seiten etwas hochdrücken) und kalt stellen. 

Für die Füllung:

• Die Himbeeren pürieren (wenn du TK-Himbeeren verwendest, diese vorher abtropfen lassen) und mit dem Cashewmus verrühren. 
  
• Den festgewordenen Teig aus der Form lösen und die Füllung hineingeben.

Für das Topping:

• Als Dekoration habe ich unsere Pure Dark und Himbeeren verwendet. Hierfür die Schok*lade über dem Wasserbad schmelzen und die Himbeer Tarte damit verzieren.
  Die Tarte im Kühlschrank fest werden lassen und anschließend genießen.

Lass es dir schmecken!

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