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Rezepte

Carrot Cake Muffins

durch Jessica Sorgenfrei 27 Oct 2021 0 Kommentare
Carrot Cake Muffins f├╝r den perfekten Herbstanfang ­čśŹ

Heute zeigen wir dir ein schnelles und einfaches Carrot Cake Muffin Rezept - garantiert vegan, frei von k├╝nstlichen Zusatzstoffen und unglaublich lecker!

Die kleinen Muffins eignen sich perfekt als Fr├╝hst├╝ck f├╝r einen gesunden Start in den Tag, sind aber auch ein idealer Snack f├╝r zwischendurch.

Zutaten f├╝r 12 Muffins:

180g Mandelmehl
60g Erdmandelmehl
4 EL Kokosmehl
1 TL Backnatron
4 TL Zimt
Prise Muskat
4 Flax Egg
140g Kokos├Âl
100g geriebene M├Âhre
60g Yaconsirup
48g Waln├╝sse

Zubereitung:
Mische alle trockenen Zutaten in einer Sch├╝ssel. Verr├╝hre das geschmolzene Kokus├Âl mit den Flax Eggs und dem Yaconsirup und r├╝hre die Masse unter die trockenen Zutaten.

Nun musst du nur noch die geriebenen M├Âhren und die gehackten Waln├╝sse unter den Teig haben und das Ganze bei 175┬░C Umluft im vorgeizten Ofen f├╝r ca. 25 Minuten backen. Et voil├á! ­čśŹ
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