Lemon Cake Bliss Balls

Zutaten:

• 125g Mandelmehl
• 180g Cashewmus
• 2 EL Kokosmehl
• 3 EL Zitronensaft
• 2 EL Yaconsirup
• Prise Salz
• Für die Deko: Kokosraspeln oder Sweet Blonde Cashew Salted mit klein gehackten Pistazien

Anleitung

• Vermische die trockenen Zutaten miteinander und gib anschließend die nassen Zutaten hinzu. Der Teig sollte von der Konsistenz her so werden, dass er sich gut kneten und zu Bällchen formen lässt.
• Option 1: wälze die Bällchen direkt in Kokosraspeln.
• Option 2: schmilz die blonde Schokolade und drizzle sie über die Bällchen und streue anschließend gehackte Pistazien oder Zitronenschale oben darüber, wenn du es sehr zitronig magst.

Die Bällchen sind richtig schön erfrischend und haben eine tolle Kuchenkonsistenz. Sie halten sich durch den frischen Zitronensaft aber nur ein paar Tage im Kühlschrank.

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