Crispy Haselnuss Bites

Mit diesen Crispy Haselnuss Bites fühlt sich gesund naschen nicht nach Verzicht an. 

Sie sind einfach gemacht und total flexibel - nimm das Nussmus und den Crunch deiner Wahl. Sie wurden bei uns nur ein paar Tage alt - und das nur, weil ich welche versteckt habe für Fotos.

Zutaten:

Für die Crispy Schicht:

• Gepuffter Reis 25g
• Gepuffter Quinoa 25g (alternativ gepuffter Amaranth oder eine Kombination, aber der Reis ist hier geschmacklich sehr gut)
• Prise Salz
• 1/2 TL Vanille
• Weißes Mandelmus 140g (alternativ Cashew)
• Yaconsirup 40g
• 1 EL Kokosöl (geschmolzen)

Für die Schokoschicht:

• 130g dunkle Schokolade (ich nehme die Belly Love Pure Dark)
• 130g Haselnussmus (oder Cashewmus), für eine cremige, vegane M!lchschoko

Anleitung

Für die Puffischicht:

• Vermische die trockenen Zutaten und gib anschließend die nassen hinzu, vermische alles.
• Drück die Maße in eine Silikonform und lasse etwas Platz nach oben für die Schokoschicht. Stell die Form für mind. 2h in Kühl- oder Gefrierschrank, damit die Schicht fest wird.
• Schmilz in der Zwischenzeit die Schok*lade im Wasserbad und gib das Nussmus hinzu und verrühre es gut.
• Verteile alles über die Silikonformen, gib optional ein wenig Salz darüber und stelle die Silikonformen nochmal in den Kühlschrank.

Falls du etwas Schok*lade überhast, gieße sie auf einer Silikonmatte oder Backpapier aus, lasse sie festwerden und hebe die in Stücke gebrochene Schokolade in einer Dose auf für das nächste Mal.

Happy Snacking!

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