Pink Velvet Eisriegel

Diese Eisriegel sind perfekt für die heißen Tage.
 
Ein fruchtiger Riegel mit Himbeere, cremiger Kokosmilch, etwas Cashewmus und einem Hauch Vanille. Optional getoppt oder umhüllt mit unserer blonden Schok*lade und gefriergetrockneten Himbeerpulver.

Vegan und ohne Industriezucker oder andere Zusatzstoffe.

Zutaten:

• 180g Himbeeren
• 150ml Kokosmilch
• 20g Cashewmus
• 1/2 TL Vanille
• Topping oder Überzug: ca. 100-200g Sweet Blonde Cashew Salted und optional 3TL gefriergetrocknete Beerenpulver

Anleitung

• Alle Zutaten in einen Mixer geben und und alles zu einer cremigen Masse Mixen. (Wenn du TK Beeren verwendest und keinen leistungsstarken Mixer hast, lasse diese vorher auftauen)
• Die Pink Velvet Masse in Riegel Formen geben (je nach Größe ca. 10 Stk) und in den Gefrierschrank stellen. Lasse sie mindestens 2 Stunden durchkühlen
• Schmelze die Schok*lade über dem Wasserbad. Wenn du möchtest, kannst du noch gefriergetrocknetes Beerenpulver unterheben.
• Hole die Formen aus dem Tiefkühler und gebe für Variante 1 die Schok*lade darüber oder für Variante 2: Löse die Riegel aus den Formen und umhülle sie mit der Schok*lade. 
• Gib die Riegel anschließend zurück in den Tiefkühler bis die Schok*lade fest ist und genieße sie.

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