Cookie Dough Cups

Ein leckerer und einfacher Snack, der garantiert bei jedem (ob Groß oder Klein) gut ankommt.
 
Knuspriger Keksboden, gefüllt mit unserem Cookie Dough Spread und getoppt mit leckerer knackigen Schokolade. - Ideal für den kleinen Hunger zwischendurch, die Brotdose oder dem Besuch im Freibad.

Der perfekte Snack für den Spielplatz oder die Brotdose. - ohne Industriezucker, aber dafür mit einer extra Portion Ballaststoffen und gesunden Fetten.

Zutaten (für 10 Cups):

Keks-Cup:

• 150g Hafermehl
• 70g Erdmandelmehl
• 1TL Backpulver
• 1TL gemahlene Vanille
• Prise Salz
• 50g Kokosöl
• 50g Dattelmus (oder Süße deiner Wahl)
• 2-4 EL Wasser

Füllung:

• ca. 200g Cookie Dough Spread

Topping:

• ca. 100g Schok*lade (ich hatte Sweet Blonde Cashew Salted und Pure Dark)

Anleitung

• Für den Keks-Cup: Vermische alle trockenen Zutaten, schmelze das Kokosöl und gib es zusammen mit dem Dattelmus und dem Wasser zu den trockenen Zutaten. Gib das Wasser esslöffelweise hinzu, sodass eine klebrige Masse entsteht, die sich gut formen lässt, aber nicht zu nass ist.
  Drücke den Teig in Silikon-Muffinförmchen oder eine eingefettete Muffinform (gleichmäßig am Boden und den Seiten der Form) und backe die Kekse für ca. 10-15 Minuten bei 180°C oder bis sie knusprig aussehen.
• Lass sie etwas abkühlen und löse die Kekse vorsichtig aus der Form.
• Füllung: Gib den Cookie Dough Spread hinein, so das oben noch etwas Platz ist.
• Für das Schok*laden-Topping: Schmelze die Schok*lade über dem Wasserbad und gebe sie über die Cups.
• Stelle die Cups in den Kühlschrank oder den Tiefkühler, bis die Schok*lade fest ist.
• Anschließend kannst du sie genießen. Am besten frisch aus dem Kühlschrank oder als Eis-Törtchen aus dem Tiefkühler (kurz antauen lassen).

Lass es dir schmecken!

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