Lemon Cake - Ostereier

Diese süßen Bliss Balls oder eher Bliss Eggs schmecken erfrischend zitronig und haben eine schöne Kuchenteig-Konsistenz.

Sie sind super lecker, angenehm süß - leicht säuerlich und schnell gemacht. Die Lemon Cake Eggs kommen außerdem ganz ohne Datteln oder anderen Trockenfrüchten aus und sind nur mit ein wenig Yaconsirup, Erdmandelmehl und Glycin gesüßt.

Zutaten:

• 50g Hafermehl
• 50g Erdmandelmehl (optional mehr Mandelmehl)
• 25g Kokosmehl
• 200g Cashewmus
• 3-4 EL Zitronensaft
• 1 EL Yaconsirup
• 1 EL Glycin
• Prise Salz
• Für die Deko: Kokosraspeln oder Sweet Blonde Cashew Salted 

Anleitung

• Vermische die trockenen Zutaten miteinander und gib anschließend die nassen Zutaten hinzu. Der Teig sollte von der Konsistenz her so werden, dass er sich gut kneten und formen lässt.
• Forme den Teig zu Eiern (alternativ kannst du sie in eine Silikonform füllen).

Option 1:

• Wälze die Eier direkt in Kokosraspeln. Für bunte Eier, kannst du die Kokosraspeln mit Fruchtpulver mischen, optional kannst du auch Kokosmehl verwenden.

Option 2: 

• Schmelze die blonde Schok*lade über dem Wasserbad.
• Tunke die Eier in die Schok*lade oder drizzle die Schok*lade über die Eier. 
• Anschließend kannst du sie nach Belieben mit gehackte Pistazien, (bunten) Kokosraspeln oder Zitronenschale verzieren.

Lass es dir schmecken!

Die Lemon Cake Eggs eignen sich auch hervorragend für das Osterkörbchen. Jedoch halten sie sich durch den frischen Zitronensaft nur ein paar Tage im Kühlschrank.

Und falls du doch die fertige Variante bevorzugst: Belly Balls Lemon Cake!

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