Diese Nutbutter Cups musst du probieren. - Ein leckerer Karamell-Kern (oder wie ich sage Carabelly Kern) und eine cremige Hazel- und/oder Cookie Dough Füllung mit Schok*ladendeckel.
Als ich das Rezept getestet habe, habe ich erstmal alle Cups im Kühlschrank versteckt - das sagt alles oder?
Sie sind nicht nur lecker, sondern punkten auch mit Benefits für deine Darmgesundheit. - Ballaststoffreich, ohne industriellen Zucker und vegan.
Zutaten für ca. 8-9 Stück (in Muffinförmchen):
Für den Teig der Cups:
- 100g Mandelmus
- 70g Erdmandelmehl
- Optional: 20g Akazienfaser oder Inulin, dafür nur 50g Erdmandelmehl
- 20g Yaconsirup
- Prise Salz
Für die Karamellschicht:
- 20g Dattelmus (selbstgemacht aus eingeweichten Datteln) oder alternativ Yaconsirup
- 20g Mandelmus (oder Cashewmus)
Für die Karamellschicht:
- 20g Dattelmus (selbstgemacht aus eingeweichten Datteln) oder alternativ Yaconsirup
- 20g Mandelmus (oder Cashewmus)
Für die Füllung: Ich habe zwei Versionen gemacht, eine mit Cookie Dough und eine mit Creamy Hazelnut. Wenn du beide testen willst, nimm die Mengen wie angegeben. Wenn du nur eine machen willst, verdoppele die Mengen der Füllung.
- COOKIE DOUGH Version
- 30g Cookie Dough Aufstrich
- 8g Kakaobutter oder 10g Kokosöl
- Prise Salz
- CREAMY HAZELNUT Version
- 30g Creamy Hazelnut Aufstrich
- 8g Kakaobutter oder 10g Kokosöl
- Prise Salz
Topping:
- 50g Schok*lade (ich nehme unsere Pure Dark)
Anleitung
- Für den Teig die Zutaten verrühren und in Muffinformen drücken.
- Stelle einen höheren Rand sicher, damit die Füllung und Schokolade nicht herausläuft.
- Für den Karamellkern: Dattelmus oder Sirup mit Mandelmus vermischen und auf den Boden des Teiges leicht andrücken.
- Für die Füllung: Kakaobutter schmelzen, ggfs. Creamy Hazelnut auch aufwärmen für bessere Rührbarkeit. Alles verrühren und in die Formen gießen.
- Im Kühlschrank für ein paar Minuten festwerden lassen.
- Schokolade schmelzen und auf die festgewordenen Cups geben.
- Nochmal in den Kühlschrank. Dann können die Cups vorsichtig aus den Formen herausgeholt werden.
- Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ein paar Tagen genießen.
Lass es dir schmecken!
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Wie Kinderriegel - in zuckerfrei und lecker
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