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Zuckerfreies, veganes Bananenbrot

durch Jessica Sorgenfrei auf September 29, 2021

Braucht die Welt wirklich noch ein Rezept für Bananenbrot?

Wir finden: auf jeden Fall, denn unser Bananenbrot ist nicht nur ohne Industriezucker, glutenfrei und vegan, sondern du hast damit direkt mal über 7 deiner 30 Lebensmittel der Woche abgehakt.

So erfreust du nicht nur dich und deine Lieben, sondern auch deine Billionen Darmmikroben.


🍌Zutaten:⁠


➡️180g Buchweizen ⁠
➡️20g Kokosmehl
➡️50g Erdmandelmehl
➡️200g (4 mittlere) Bananen⁠ + eine zum dekorieren
➡️100g Kokosöl⁠ (geschmolzen)
➡️2 gehäufte TL Zimt⁠
➡️1 TL Muskat⁠
➡️2TL Backpulver⁠

➡️Optional: Topping mit längs geschnitten Bananenscheiben, Buchweizen und Nüssen⁠


🍌Anleitung:

Vermische Buchweizen, Kokos und Erdmandelmehl und vermische sie mit Zimt, Muskat und Backpulver. Püriere oder zerdrücke die Bananen und gib beides mit dem geschmolzenen Kokosöl zu den trockenen Zutaten. Vermische alles gut.

Wenn du es mit Toppings verzieren möchtest, kannst du das jetzt gerne tun und mit ein bisschen Kokosöl einpinseln – das schützt vor dem Austrocknen. Backe das Bananenbrot bei ca. 180°C für 30 Minuten und fertig. ⁠


❄️Wenn du es nicht in ca. 3 Tagen aufisst, kannst du es auch super in Scheiben schneiden, einfrieren und nach Bedarf rausholen und toasten.⁠

 

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