Ich finde eine leckerer knuspriger Crumble geht absolut immer -sowohl zum Sonntags-Frühstück als auch zum Nachmittag.
Und wenn er dann auch noch mit leckeren saisonalen Beeren daher kommt und zudem voller Nährstoffe und Ballaststoffe ist, kann wohl keiner mehr widerstehen.
Erdmandeln versüßen dir nicht nur auf natürliche Weise deinen Crumble, sondern sind auch noch ein absolutes Superfood, welches sowohl du als auch deine Darmbakterien lieben werden.
Zutaten
- 400g Beeren nach Wahl, ich hatte Himbeeren und Heidelbeeren (geht auch TK)
- 100g Erdmandelmehl
- 50g Hafermehl (Haferflocken oder ganze Haferkörner gemahlen)
- 60g Erdmandeln
- 10g Yacon (oder Süße nach Wahl)
- 80g Kokosöl (oder Butter)
- Optional können die Beeren mit Süße nach Wahl gemischt werden, wenn bspw. saure Sorten wie Johannisbeeren verwendet werden.
- Topping: ca. 30g Sweet Blonde Cashew Salted
Anleitung
- Die Beeren waschen (optional mit Süße nach Mahl vermengen) und in eine kleine Auflaufform geben.
- Erdmandeln grob schroten. Alternativ kannst du Erdmandelflocken verwenden oder Nüsse deiner Wahl.
- Erdmandel- und Hafermehl mit den Erdmandeln und Yacon mischen. Wenn du magst kannst du eine Prise Salz und Zimt dazugeben.
- Das Kokosöl löffelweise dazugeben und alles mit der Küchenmaschine (Knethaken) zu Streuseln verarbeiten.
- Die Streusel über das Obst verteilen und den Beeren-Crumble für ca. 20-25 Minuten backen.
- Anschließend kurz abkühlen lassen und nach belieben toppen, bspw. mit Creamy Hazel oder geschmolzener Schok*lade. Ich hatte unsere Sweet Blonde Cashew Salted und kann dir diese Kombi wärmstens empfehlen!
- Am Besten schmeckt der Crumble, wenn du ihn warm genießt.
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