Denkst du dir auch schon mal bei Rezepten, die du siehst "Wow, das hätte ich jetzt auch gerne hier", aber du hast es natürlich nicht da und grad auch keine Zeit oder Lust, es zu machen?
Diese leckeren Cups sind so ein Rezept, das du definitiv probieren willst und das du einfach vorbereiten und einfrieren kannst - wenn du es nicht sofort aufisst. So hast du es für genau für die richtigen Augenblicke zuhause.
Passend zu unserer pinken Sommerliebe sind es sommerliche Cups mit einem flüssigen Himbeer-Kern, einem saftigen Haselnuss-Schoko-Boden und natürlich Schokolade.
Zutaten (für 10-12 Cups)
Für den Teig
- 165g Creamy Hazelnut Aufstrich
- 2 Bananen
- 90g Haferflocken
- 60g Erdmandelmehl
- 200g Himbeeren (TK oder frisch)
- 2 EL Chiasamen
- Dunkle Schokolade (ich nehme unsere Pure Dark)
- oder/und helle Schokolade (ich nehme unsere Sweet Blonde Cashew Salted)
- Ich habe die Hälfte der Cups mit dunkler und die andere mit blonder Schokolade gemacht. Beide waren sehr sehr lecker.
- Insgesamt ca. 150g Schokolade, je nachdem, wie dick du die Schokoschicht magst
Anleitung
- Für die Füllung: Wenn du TK-Himbeeren nimmst, köchele sie für ein paar Minuten mit einem Schuss Wasser. Püriere sie anschließend und gib die Chiasamen dazu und lass sie etwas andicken. Wenn du frische nimmst, kannst du sie einfach zerdrücken (oder auch pürieren, wenn du das lieber magst) und die Chiasamen anschließend unterrühren.
- Für den Teig: vermische die trockenen und die nassen Zutaten und verrühre sie anschließend miteinander, sodass eine formbare Masse entsteht (nicht zu trocken und nicht zu nass). Füge nach und nach mehr Nussmus hinzu, wenn der Teig zu trocken ist, oder mehr Hafer oder Erdmandeln, wenn er zu nass ist. Forme anschließend 10-12 Kugeln aus dem Teig und drücke sie in Silikon-Muffinformen mit einer Kuhle in der Mitte.
- Gib nun ca. je 1 EL Himbeermarmelade in jede Cup und stelle sie in den Kühlschrank, während du die Schokolade im Wasserbad schmilzt. Wenn die Schokolade flüssig ist, bedecke in jeder Cup die Himbeerschicht mit Schokolade und stelle die Cups anschließend in den Kühlschrank zum fest werden (mind. 1h).
- Anschließend holst du sie aus den Formen und kannst sie in einer Dose für bis zu ca. 3 Tage im Kühlschrank lagern.
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