Gebrannte Mandeln

Eines der Klassiker auf dem Weihnachtsmarkt: Gebrannte Mandeln.

Während Mandeln eine Vielzahl von wichtigen Nährstoffen, darunter gesunde Fette, Eiweiße, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien (wie Magnesium, Kalzium und Eisen) enthalten, ist die Zuckerhülle des Klassikers alles andere als gesund. 

Deswegen kommt dieses Rezept ohne industriellen Zucker aus, damit du dir die weihnachtliche Leckerei schnell und gesund zubereiten kannst. - lecker, ballaststoffreich, clean und vegan!

Zutaten:

• 200g Mandeln
• 50g Dattelmus (Datteln und Wasser zu gleichen teilen pürieren)
• 10g Yaconsirup
• 10g Glycin

• 1 Prise Zimt (oder weihnachtliche Gewürze deiner Wahl)

Anleitung

• Vermenge die Mandeln mit dem Dattelmus, Yaconsirup, Glycin und Gewürzen. Wenn du kein Yacon oder Glycin da hast oder verwenden möchtest, kannst du auch mehr Dattelmus nehmen.
• Gebe die Mandeln auf ein Blech und backe sie für ca. 10 Minuten bei 180 Grad. (Schaue zwischendurch nach, dass sie nicht verbrennen und wende sie gegebenenfalls)
• Sollten sie zu klebrig sein (je nachdem, welches Süßungsmittel oder welche Menge du verwendest), kannst du die Mandeln nach dem Backen in Erdmandelmehl wälzen.

Lass es dir schmecken!

Tipp: Die gebrannten Mandeln eignen sich auch super zum verschenken. Einfach in ein schönes Glas, Schleife drum- fertig!

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